Hai, aku Juwita! Seorang Ibu yang baru saja menerima hadiah kelahiran anak kedua. Sejak menikah dan menjalani hidup nomaden alias sering berpindah tempat tinggal, aku jadi terbiasa memasak sendiri. Selain lebih hemat dan sehat, jujur saja nggak semua makanan di tempat baru cocok di lidah. Dari situ, aku mulai belajar memasak makanan rumahan yang simple tapi tetap enak dan lezat!

Kali ini, aku ingin berbagi resep favorit keluarga yaitu “Tempe Cabe Hijau Kuah Santan”. Salah satu menu andalan keluarga yang selalu hadir di meja makan saat Hari Raya. Paling pas disajikan dengan lontong atau ketupat, ditemani semur daging dan opor ayam. Dijamin jadi rebutan keluarga! 

Bahan - Bahan:

• 1 papan Tempe, potong bentuk korek api
• 10 buah cabe hijau besar, iris serong
• 1 ruas jahe geprek
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 500 ml santan cair
• 1 sdt garam(atau sesuai selera)
• 1 sdt kaldu ayam(opsional)
• 2 sdt gula pasir
• Bawang goreng untuk taburan
• Telur rebus (optional, sebagai pelengkap)

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Goreng tempe  hingga kecoklatan dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tempe dan cabe hijau, tumis sebentar hingga cabai sedikit layu.
4. Tuangkan santan cair.  Aduk perlahan dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam, kaldu, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
6. Sajikan hangat dengan lontong atau nasi, taburan bawang goreng. Tambahkan telur rebus jika suka.

Selamat Mencoba!!!! Semoga resep ini bisa menjadi andalan baru di dapurmu juga ya.

#BelajarBareng #Edisi_2 #Mendobrak_Batas
Credit Foto oleh Juwita Sari